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「平棚仕立て無袋栽培」 ぶどう畑のようなラ・フランス畑
北沢農園はラ・フランス栽培を始めて４８年。親子二代にわたり、徹底的に有機栽培にこだわって最高のラ・フランスを作り続けている。
「３年・５年有機肥料を使って有機栽培などというのはおこがましい」
「本当の土作は、最低３０年はかかる」
「化学肥料でボカボカ大きくした物は、早めに収穫しないとダメになってしまうが、本当の有機の土で育てたやつはギリギリまで木で熟させることが出来る」
「ラ・フランスは食い時が難しいといわれるが、ギリギリまで樹で熟させたものは、多少硬くても美味しいし、とても日持ちがする」
「ほかの果物は自信が無いけど、ラ・フランスだけは誰にも負けない自信がある」
朴訥（ぼくとつ）と、こう言い切るのは北沢農園二代目 北澤徹５３歳。
畑にいない時は渓流に竿を伸ばす根っからの自然人。
釣りバカ。
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くまさかフルーツガーデンのリンゴの木には、１本の木に５・６個の赤い針金状のものが撒きつけてあります。
昼間、太陽の光を存分に浴びたリンゴを、夜、最上川の川霧が冷やします。このような自然の営みが繰り返されて、蜜の入った美味しいリンゴが出来上がるのです。
好天続きのおかげで、リンゴは抜群の味です。
くまさかフルーツガーデンのりんごは、全て無袋栽培です。そのほうが、直接太陽の光を浴びて、美味しくなるからです。