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牛肉はすき焼き用のものを炒め、赤みを少し残して皿に持っておく。 |
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同じフライパンにサラダ油を足し、地ねぎを斜め切りしたものを入れて炒める。 |
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しんなりしてきたら、塩・こしょう少々をして、盛った牛肉の上にかぶせるようにのせる。大根おろしにしょうゆをかけたので食べる。 |
「これは一番簡単なお料理です。今回はいいお肉だけれど、いつもはすき焼き用の余ったヘリみたいなお肉で作るの。それでも充分おいしいのよ。地ねぎは、山形のは白いところが少ないんだけれど、これは白いところだけ使うの。斜めに切るときに、まわしながら切るとパラパラってほぐれるから、そうやって切ってください」 |
