白鷹おすすめレシピ

◆　白鷹アレンジのキンピラ淳子風　◆

菅原さんの「にんにく味噌」は、にんにくの香りがすごーくて甘味があります。豚肉などを漬け込んでもおいしそうです。
このキンピラは「キンピラじゃない」という意見もありましたが（笑）、かなりオリジナルなキンピラではないかと自信を持って（？）発表します。勇気のある方、チャレンジして作ってみて。

材料	岡の台ごんぼ（どりーむ農園で、カットしたものが１２０円で販売中）にんにく味噌（同じくどりーむ農園で、菅原さん作）鷹の爪砂糖・しょうゆ・ごま油
調理方法	1.岡の台ごんぼをごま油で炒める 2.水少々を加え、しんなりしたところで、砂糖・しょうゆを加え、味噌を適量加える 3.好みで鷹の爪を細かく切って加え、少し炒める

◆　ふくろ菊のおひたし　◆

　ふくろ菊は、もって菊の後に出る食用菊で、
　色は薄いのですが、食味は、もって菊以上です。

材料	ふくろ菊の花びら
調理方法	1.花びらをむしりとる 2.沸騰したお湯に酢をたらし、ゆでる　（茹で過ぎ厳禁） 3．冷水にとる
	4.醤油、ポン酢等でお楽しみください

◆　なめこ汁　◆

やけどしそうな熱々のなめこ汁は、身体も心も癒してくれます。豆腐を入れても美味しいのですが、私はシンプルなこのスタイルがスキです。　（by　おすそわけ隊長）

材料（15人前）	開いた原木なめこ（天然なめこならMore Better）　直径4～5ｃｍのもの、1ｋｇ長ネギ　　　３本田舎みそ
調理方法	1. なめこの石づき部分を長めに切り落とす。 2. ぬるめきを残しながら、丁寧に掃除する。　　ヌルヌルは大事な食物繊維です。 3. なめこを水煮する。ダシは入れない。 4. 味噌を溶き入れ長ネギを散らす。 5. 火傷をしないように注意してお召し上がりを。

◆　マツタケの笹蒸し　◆

材料	マツタケ　２本笹の葉　　１０枚
調味料	酒　　少々塩　　少々
調理方法	1. マツタケを軽く水洗いし、ごみを流す。 2. 石づきの部分を削り落とし、軽く酒塩をふる。 3. マツタケ全体を笹の葉で包み、その上をラップで包む。 4. 電子レンジで１～２分。軸の部分が少し柔らかくなればOK. 5. 石づきの部分に少し切れ目を入れ、熱いのを我慢して手で裂く。 6. 生醤油を少しつけてお召し上がりください。